富士にある赤池ってご存知ですか？

幻の湖とか、富士五湖 第六の湖とか言われる赤池。精進湖のそばに、大雨が降った時などに現れます。私も何度か拝見したことがあります。でも、近くにはいけないんですよね。

そんな赤池から酵母菌が見つかったそうです。これらの酵母菌を調べたところ、一部の酵母菌がワイン醸造に適していることがわかったとのこと。山梨はワインで有名ですから、話題としてなかなか良いですね。

日本の醸造技術は、清酒で証明されていますから、ワインでも活かされていると思います。さらに、国産の酵母で製造されるなら、楽しみが増えますね。私は、ワインはほとんど飲まないですがσ^_^;